Notícias

Fapemig direciona recursos para pesquisa de queijo artesanal mineiro

Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas participará em três dos projetos selecionados em chamada pública

A Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig) recomendou, por meio de chamada pública, 12 projetos relacionados à melhoria da qualidade do queijo artesanal para receber financiamento para pesquisa. Desses 12, três contam com a participação do Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas (ISTA&B). Ao todo, R$ 1 milhão será destinado às propostas aprovadas. “A participação em três dos 12 projetos aprovados mostra o quanto  o Instituto tem se aproximado dos centros de conhecimento com vistas a alavancar o desenvolvimento da agroindústria mineira, colaborando para a resolução de problemas e aumento da competitividade”, ressaltou a diretora do ISTA&B, Regina Sugayama.

As propostas aprovadas estão relacionadas a diferentes linhas de investigação, como qualidade do leite para produção do queijo artesanal, processos de higienização, condições de acondicionamento, armazenamento, transporte e comercialização, entre outras. Os projetos ligados ao Instituto SENAI irão trabalhar os seguintes temas: caracterização microbiológica e físico-química de queijo minas artesanal da Região de Campo das Vertentes durante a maturação; caracterização do queijo artesanal do território do Alto Suaçuí Grande; caracterização físico-química e microbiológica de queijo artesanal de ovelha produzido em Itapecerica, Minas Gerais, em Diferentes períodos de maturação.

 

Galeria

Últimas notícias

  1. Rede Metrológica de Minas Gerais faz homenagem a presidente da FIEMG

    Leia

  2. Tecnologia e Inovação para Micro e Pequenas Empresas

    Leia

  3. Presidente da FIEMG visita obras do maior complexo de inovação em Itajubá

    Leia

  4. Resíduos da produção de cerveja e de azeite podem gerar novos ingredientes para a indústria

    Leia

  5. SENAI e Governo do Estado assinam parceria para centro de inovação para indústria elétrica

    Leia

  6. Minas Trend sustentável

    Leia

  7. SICEPOT entrega Prêmio de Boas Práticas em Saúde e Segurança do Trabalho

    Leia

  8. Empresas participam de mentoring sobre internacionalização da Indústria 4.0

    Leia